Está claro que el cambio climático está ahí, y nos afecta a todos los niveles: personal, cultural, económico, … también le afecta al vino…
Si nos centramos en Catalunya, donde tenemos vinos de gran calidad, se está viendo como algunos productores ven que las zonas actuales de cultivo de viñas en el futuro desaparecerán o no serán de la calidad actual ¿la razón? Pues básicamente el aumento de temperatura, la escasez de lluvias, etc… ahora están experimentando con la plantación de viñas en cotas más altas, más próximas al Pirineo, están viendo si el suelo, el clima, las especies de uva se adaptan a estas condiciones para ser viñedos de referencia en el futuro. Vivimos un momento donde se cultiva vino en casi todo el territorio y el mercado está más que saturado, hacer estos experimentos es un paso adelante y que puede reportar beneficios para todo el mundo… para los consumidores con nuevos vinos, a los productores con nuevas zonas vinícolas, a los empresarios con nuevas actividades económicas en zonas donde no existía anteriormente. Sólo con el tiempo se verá si ésta apuesta era necesaria o no…
